Recetat e ëmbëlsirave të modës së vjetër kanë të paktën dy anë të mira – e vjetra zakonisht do të thotë e provuar, kështu që nuk mund t’i humbisni gjatë përgatitjes së saj, si dhe sjellin me vete një frymë nostalgjie dhe kujtime të ‘ditëve të mira të vjetra’.
Përbërësit:
150 gr gjalpë
160 g sheqer kristali
200 gr arra te bluara
80 g miell
5 të bardha veze
Shtresa e tharjes së verdhë:
5 të verdha veze
100 gr sheqer pluhur
Mbushja e arrave:
100 gr gjalpë ose margarinë
100 g sheqer pluhur
100 gr arra të bluara
50 ml qumësht
Përgatitja: Ndezim furrën në 170 gradë. Shtoni sheqerin në gjalpin e zbutur ose margarinën dhe përzieni gjithçka. Më pas shtoni arrat e bluara dhe miellin dhe bashkoni të gjitha. Rrahim të bardhat e vezëve veçmas, më pas i shtojmë në masën e rrahur më parë dhe i bashkojmë të gjitha me lugë duke i përzier.
Vendosni letrën e pjekjes në një tepsi 30×20 cm, derdhni masën dhe piqeni për rreth 30 minuta në 170°C.
Ndërkohë rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin pluhur. Kur sipërfaqja është gati, e lyejmë me përzierjen e të verdhës së vezëve dhe sheqerit dhe e kthejmë në furrë edhe për 20 minuta të piqet, më saktë të thahet. Fikni furrën dhe lëreni në furrë të ftohet dhe të forcohet gjithçka së bashku.
Mbulesa e sipërme duhet të jetë krokante, e thatë dhe duhet të mbetet e verdhë.
Nëse ju duket se nuk është tharë ende mjaftueshëm, mos ngurroni të vendosni temperaturën në 100 gradë, më pas thajeni edhe pak dhe më pas lëreni të ftohet sërish në furrë të parangrohur.
Për mbushjen ngrohni 50 ml qumësht të ziejë, më pas hidhni sipër arrat e bluara dhe përziejini. Rrahim gjalpin me sheqerin pluhur, më pas shtojmë arrat e ziera në avull dhe i përziejmë të gjitha.
Lyejeni mbushjen e arrave mbi mbushjen e verdhe kur keku të jetë ftohur. Spërkateni me arra të bluara. Lëreni të qëndrojë për disa orë para prerjes.
Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.
/Albanianpost.com
